Consultoria em sustentabilidade: reforma comercial Casa 96

A sustentabilidade na arquitetura não se resume apenas a técnicas construtivas inovadoras, mas à capacidade de integrar escolhas conscientes em cada detalhe do projeto. Foi com esse objetivo que a Casa Zero prestou a consultoria para a Casa 96 e o bistrô Manju, hoje Panetteria Carazolli, em Belo Horizonte. O desafio era transformar uma reforma convencional em uma oportunidade de alinhar as estratégias arquitetônicas à princípios, tecnologias e inovações das construções sustentáveis – incorporando todo o conhecimento da Casa Zero aos desejos das clientes sócias do empreendimento.

A partir dessa parceria, surgiram soluções que dialogam diretamente com o meio ambiente e com a economia circular. Um dos destaques foi o canteiro de hortaliças construído em taipa de pilão, técnica que utiliza terra compactada e apresenta menor impacto ambiental em comparação a sistemas tradicionais baseados no uso intensivo do cimento. A horta tornou-se não apenas um elemento funcional do bistrô, mas também um símbolo de como pequenas escolhas podem gerar grandes impactos.

Durante a consultoria, a preservação de acabamentos existentes foi outro ponto fundamental. Manter azulejos e grades já presentes reduziu a geração de resíduos em obra e, ao mesmo tempo, trouxe significados com novos usos para design. Esse cuidado se somou à escolha por tintas minerais e naturais, que qualificam o ambiente interno ao diminuir a presença de compostos tóxicos comuns em materiais de acabamento.

A gestão de resíduos também foi tratada de forma estratégica. As madeiras descartadas na obra foram destinadas à produção de biomassa, enquanto outros materiais, foram rastreados e incorporados à cadeia de reuso ou reciclagem, dando novo sentido à elementos que seriam apenas descartados em aterros sanitários. Essa abordagem não apenas evitou impactos negativos, mas também reforçou o compromisso de que a construção pode ser um processo regenerativo.

Entre as soluções mais emblemáticas foi a instalação da biodigestora, considerada a estrela da casa do ponto de vista comercial . O equipamento transforma resíduos orgânicos em gás natural utilizado na cozinha do estabelecimento, garantindo cerca de duas horas de uso diário, além de gerar adubo líquido que passou a ser aplicado nas plantas do espaço e também comercializado. Assim, o ciclo se fecha: aquilo que seria descartado retorna em forma de energia e insumo produtivo, agregando valor econômico e promovendo consciência ambiental.

Mais do que um exercício técnico, esse projeto se tornou um espaço de aprendizado e inspiração. A consultoria em sustentabilidade da Casa Zero mostrou que a arquitetura, além dos conceitos projetuais da bioclimatologia, pode ser um elo entre a vontade de mudar e a prática cotidiana, revelando que cada escolha é parte de um processo maior de transformação.

A seguir, veja a entrevista completa com as clientes Amanda Doco e Julia Furtado: